自热火锅之所以可以这样烹煮,不会燃烧,是利用物理原理,就是说自热火锅的下方虽然有火在燃烧加热,但纸锅的上方盛载著水,此时纸锅盛载著水的这一面会吸收水,水会有效的降低纸锅的表面温度,让温度不至於到达纸锅的燃点;除此之外,当水加热到一定的温度时(不一定是沸点100 度)便会转化成水蒸气蒸发,透过蒸发作用将过多的热能带走,如此便达到了某种程度的平衡,自然纸锅就不会燃烧。
很多人吃自热火锅都是在茶几上吃的,茶几上大多数都是玻璃的,在玻璃餐桌上要垫上锅垫。因为自热火锅一旦底部较高温度可达85℃左右,玻璃因为受热不均匀就会破裂了,也是非常的危险的。
自煮火锅,顾名思义就是不插电不开火,加冷水自煮的火锅全套。
自热小火锅的秘密在于它的发热包,其原理就是大家熟知的“生石灰遇水发热”,操作十分简单也十分快速,对比起方便面,甚至连热水都不用烧。适合长途出差,工作餐,甚至于野餐,用户范围非常大。
自热火锅,网络流行词,是指能够自己发热的火锅,该种火锅自带暖宝宝,只要加水后,就可以加热,是一款方便火锅。
目前自热火锅的主流价格带在20—40元区间,价格较高。自热火锅仅包材成本基本就**过了普通方便面的终端零售价,这直接影响了自热火锅的广谱性。更重要的是,技术壁垒较低导致大批贴牌产品出现,使得自热火锅的成本居高不下。因此,未来在技术升级的前提下,保证产品在安全、稳定的范围内,降低成本消耗,使其更符合主流消费水平,自热火锅的春天才算真正来临。
自热火锅同质化现象确实存在,但有着“口味区别不大,但差异体现在细节”的特点。主流同质化现象不可避免,但整体行业一定要通过味道、菜品、体验、品牌等方面展开角逐。对于企业而言,要有优质产品底蕴、味道坚持自己的核心定位,哪怕不太大的一点点口味差异可能就是核心竞争力。
这种火锅分上下两层,食用前只需要把带底料的食材放入上层,然后将焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等组成的加热包放入下层,并加入冷水,立即就能产生热量给上层的食材加热,使汤料沸腾,并保温1到2个小时。