酸辣粉代理

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯****，主粉由红薯，豌豆按较佳比例谐和，然后由农家用传统手艺漏制而成。“酸辣粉”还有便利食品产品。
酸辣粉流行于渝川黔区域。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制造的;另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制造的酸辣粉较为简易便利，一般都选用干粉的制造方式。而“水粉”的调制操作复杂。
粉条是以豆类、薯类和杂粮为质料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了便利快捷，市场上制造酸辣粉一般都选用干粉条。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有出产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。因为粉条在我国各地都能出产，其选料和工艺自然就存在好坏差异，要做出好的酸辣粉来，选择优质的粉条就至关重要。
在调酸辣粉的调味汁时我放了**天煲的猪骨汤，如果没有高汤的话能够用水替代，但滋味会略差一些。
正宗酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，表面晶莹剔透，二、滋味麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能到达麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯粹，酸而不痉、香而扎实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者有必要满意。
平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油;泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油;炸好的黄生和黄豆。
酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例谐和，然后由农家用传统手艺漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手艺制造的红薯粉，味以**酸辣为主而得名。重庆酸辣粉以其**物美口味共同的优势在全国各大城市出售反常*。
花生和黄豆在炸的时分所需的火不同，时间也不太一样，所以我分开炸了。如果想省劲一次炸的话，建议先放黄豆，中小火炸到黄豆差不多变酥的时分再放花生，然后转小火炸至花生变酥脆即可出锅。

酸辣粉条成分(每100克)： 能量: 337.00 千卡、蛋白质：0.50 克、碳水化合物：83.60 克、脂肪：0.10 克、水分：14.30 克、膳食纤维：0.60 克、灰份：0.90 克、维生素B1：0.01 毫克、烟酸：0.10 毫克、钾：18.00 毫克、钠：9.60 毫克、钙：35.00 毫克、镁：11.00 毫克、铁：5.20 毫克、锰：0.16 毫克、锌：0.83 毫克、铜：0.18 微克、磷：23.00 毫克、硒：2.18 微克。
另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可;在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟;将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。